ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมไทยแสนอร่อย ทำง่าย

ขนมไทย อร่อย อีกหนึ่งเมนู ที่คนไทย นิยมทานกัน เพราะมีรสชาติ หวาน หอม มัน นั้นคือ ข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งวันนี้เรามีทั้งประโยชน์ และวิธีการทำ มาฝาก ไม่ยากเกินไป

ความเป็นมา ข้าวเหนียวมะม่วง ในประเทศไทย

ข้าวเหนียวมะม่วง ( Mango Sticky Rice Recipe ) เป็นขนมที่นิยมในประเทศไทย ตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนปลาย และในสมัยรัชกาลที่ 5 ตามบันทึกในคลองกาบ ทรงชื่นชมกวีคาวหวานในสมัยรัชกาลที่ 2 แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ แต่ไม่มีหลักฐานชัดเจนว่าใครคิด แต่ปัจจุบัน ข้าวเหนียวมะม่วง ( Mango Sticky Rice Recipe ) ได้ชื่อว่าเป็น อาหารไทย จัดอันดับโดย Jen Rose Smith พ่อครัวขนม นักชิมจาก CNN ในปี 2018

 

วัตถุดิบ ในการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง ( Mango Sticky Rice Recipe )

- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม

- มะม่วงน้ำดอกไม้ หั่นเป็นชิ้น ๆ ปริมาณตามความชอบเลย

- น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม

- หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร

- เกลือ ½ ช้อนชา

 

วัตถุดิบ ในการทำ น้ำกะทิราด ข้าวเหนียวมะม่วง ( Mango Sticky Rice Recipe )

- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

- แป้งข้าวโพด ละลายในน้ำสะอาด ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนชา

 

ขั้นตอนวิธีการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง ( Mango Sticky Rice Recipe )

1. ขั้นตอนแรก คือ การล้างข้าวเหนียวใหม่ ด้วยสารส้ม แช่ไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างอีกครั้ง ก่อนนำไปแช่ในน้ำสะอาด ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง แล้วกรองด้วยตะแกรง พักไว้ซักครู่ ให้สะเด็ดน้ำ

2. เตรียมแป้ง สำหรับนึ่งด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นใส่ข้าวเหนียว ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึง หลังจากนั้น ก็นำไปนึ่งในหวดด้วยน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในการอบไอน้ำ

3. ทำกะทิ สำหรับราดหน้าขนม โดยตั้งหม้อไฟอ่อน ๆ ใส่กะทิ เกลือ และ แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ เคี่ยวให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมข้นแล้ว จึงปิดไฟ

4. ตั้งเตาไฟอ่อน ๆ ทำน้ำสำหรับข้าวเหนียวมูน ใส่กะทิ , เกลือ และ น้ำตาล เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน เมื่อเดือดแล้ว ให้ปิดเตาไฟ

5. ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงในชามผสม ใส่น้ำมูล ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าข้าวเหนียวจะแตกออกจากกัน  จากนั้นให้ปิดฝา แล้วพักไว้ ประมาณ 10 นาที พอครบเวลาแล้ว ก็กวนเล็กน้อย และปิดฝาไว้เป็นเวลาเท่า ๆ กัน จากนั้น ตักข้าวเหนียวมูน ใส่จานกับมะม่วงที่เราหั่น เตรียมไว้แล้ว แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ

 

ประโยชน์ ของการรับประทาน ข้าวเหนียวมะม่วง ( Mango Sticky Rice Recipe )

- สามารถช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระ ที่จะมาทำลายเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้

- ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานมากขึ้น

- ลดอาการคอแห้ง และกระหายน้ำได้

- ลดภาวะเหงื่อออกมาก

- ช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น คลายจากความเหนื่อยล้า

- ช่วยในการขับถ่าย ให้สะดวกมากขึ้น

 

ผลเสียที่เกิดจากการรับประทาน ข้าวเหนียวมะม่วง มากเกินไป

- เพิ่มความเสี่ยง ในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง มากขึ้น

- เพิ่มความเสี่ยง ในการเป็นโรคอ้วน มากขึ้น

- เพิ่มความเสี่ยง ในการเป็นโรคเบาหวาน มากขึ้น

- เพิ่มความเสี่ยง ในการเป็นอาการร้อนใน มากขึ้น

- ทำให้ท้องอืด แน่นท้อง

- การทำงานของกระเพาะอาหารผิดปกติ ( ย่อยอาหารได้ ยากมากขึ้น )

- หากรับประทาน ข้าวเหนียวมะม่วง ในช่วงก่อนนอน อาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับได้

- ท้องผูก

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ประเภทต่าง ๆ ของ น้ำตาล ในการทำ เบเกอรี่

ขนมปังโฮลวีท ขนมปัง ที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ